回答這個問題之前，需要先了解一下燃?xì)鈭缶鞯墓ぷ鳈C(jī)制。不管是家用燃?xì)鈭缶鳎€是工業(yè)級別的在線式可燃?xì)怏w檢測儀，它們的核心部件，也就是氣體傳感器，一般都是選用的催化燃燒原理的氣體傳感器。

而對于催化燃燒原理的傳感器而言的話，只要是能在空氣環(huán)境中燃燒的氣體或蒸汽，都是會被其檢測到的。而我們都知道料酒揮發(fā)的氣體主要為乙醇蒸汽，也就是酒精的氣態(tài)，很顯然它是會燃燒的物質(zhì)，因此一旦揮發(fā)后就會被燃?xì)鈭缶饔|發(fā)。
 

而打開窗戶或排風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)之后，燃?xì)鈭缶骶蜁謴?fù)正常，是因為空氣流通導(dǎo)致廚房局部環(huán)境中積聚的乙醇?xì)怏w濃度下降，此時檢測到的可燃?xì)怏w（乙醇）的濃度值已經(jīng)處于燃?xì)鈭缶髟O(shè)定報警值以下，因此，報警器就會解除報警狀態(tài)。